IN CADUTA LIBERA

Indagine congiunturale alberghi e ristoranti 

Terzo trimestre 2011

Si acutizzano i problemi del settore turistico ticinese in tutte 

le zone turistiche del cantone. I bruschi rialzi del franco nei 

confronti delle valute estere dei mesi estivi infieriscono sulla 

dinamica negativa settoriale afflitta dalle ripetute flessioni 

della domanda, del volume di attività e della cifra d’affari. 

All’orizzonte nessuna inversione di tendenza, anzi, secondo 

le previsioni degli operatori l’evoluzione congiunturale nel 

turismo ticinese dovrebbe ulteriormente peggiorare

Alberghi e ristoranti

Nel corso del terzo trimestre dell’anno 

la situazione del settore turistico ticinese riproduce un quadro fortemente 

negativo. A deprimere ancor più una 

situazione già da tempo critica intervengono, proprio durante la stagione estiva, 

gli energici e continui apprezzamenti 

del franco svizzero nei confronti delle 

valute estere. Cala ulteriormente la domanda infierendo sui volumi di attività, 

rispetto ai quali due terzi degli operatori 

interpellati lamentano una riduzione (al 

cospetto del 18% che segnala un aumento). Eloquente l’evoluzione della 

cifra d’affari che segna una contrazione 

di -11,5% rispetto ai valori dello scorso 

anno (quando il calo era di -7,4%), valore che accentua, oltre che prolungare, 

la scia di variazioni passate negative di 

quest’anno: -7,2% nel primo periodo 

del 2011 e -6,0% nel secondo. A questi 

dati si aggiungono le valutazioni sulla 

dotazione infrastrutturale e sull’impiego, in entrambi i casi ritenuti eccessivi. 

Tali andamenti gravano sulla situazione reddituale, che peggiora per il 64% 

degli interpellati, rimane invariata per 

il 27% e migliora per il 9%, e sulla situazione degli affari, valutata cattiva dal 

58% degli esercenti, né buona né cattiva dal 34% e buona dall’8%. La fase 

congiunturale decisamente critica non 

risparmia nessuna delle zone turistiche 

cantonali. Sul Ceresio, sul Verbano e 

nelle cosiddette altre zone la sinfonia 

è la stessa: continui cali del volume di 

attività, del fatturato e dell’organico, 

quest’ultimo giudicato in eccesso. La 

dotazione infrastrutturale è valutata 

complessivamente adeguata nelle altre 

zone mentre è ritenuta in eccesso nelle 

regioni del Ceresio e del Verbano. In un 

simile contesto non stonano i generalizzati peggioramenti della situazione reddituale e degli affari.

All’orizzonte altre minacciose nuvole 

grigie. Le  prospettive espresse dagli 

esercenti delle tre zone turistiche  indicano per i prossimi tre mesi ulteriori cali 

della domanda, dei volumi di attività e 

dell’impiego; a sei mesi un andamento 

degli affari ancora negativo.

Alberghi 

La situazione del comparto alberghiero 

ticinese è sempre più difficile. Sotto la 

costante pressione di una domanda in 

calo, due terzi degli esercenti dichiara 

una cifra d’affari in contrazione su base 

annua (a fronte del 10% che ne segnala un aumento). Risultato condizionato dal calo annuo dei pernottamenti che ha 

colpito il 47% degli albergatori, contro 

il 12% degli intervistati che ha invece 

ravvisato un aumento (risultato in linea 

con i dati della Statistica sulla ricettività 

turistica dell’Ufficio federale di statistica). Inoltre, la dotazione infrastrutturale 

e il livello d’impiego sono valutati globalmente in eccesso, mentre la situazione reddituale è peggiorata secondo il 

60% degli albergatori interpellati, è rimasta invariata per il 30% ed è migliorata per il restante 10%. In questo clima la 

situazione dell’impresa è giudicata cattiva dal 53% degli intervistati, né buona 

né cattiva dal 37% e buona dal 10%.

Dalle prospettive degli albergatori trapela un chiaro pessimismo. Per la fine 

dell’anno sono annunciati ulteriori ed 

importanti contrazioni della domanda, 

dei pernottamenti e dell’impiego; stesso 

ritornello per l’andamento degli affari 

all’inizio del nuovo anno.

Ristoranti

Anche il comparto della ristorazione 

naviga in un mare burrascoso in cui 3 

esercenti su 4 accusano una diminuzione del volume di pasti e di bibite servite 

(al cospetto dell’11% che invece manifesta un incremento), così come 3 ristoratori su 4 lamentano una contrazione 

della cifra d’affari (a fronte del 9% che 

ne annuncia un aumento). A condizionare tali andamenti, pure in questo caso, 

la continua flessione della domanda. 

Parallelamente, la dotazione infrastrutturale e l’occupazione sono valutate in 

eccesso. In questo contesto la situazione 

reddituale peggiora secondo il 67% degli intervistati, è invariata per il 25% e 

migliora per l’8%, mentre la situazione 

dell’azienda è giudicata cattiva dal 63% 

degli interpellati, né buona né cattiva 

dal 31% e buona dal restante 6%.

Neppure le prospettive dei ristoratori si 

smarcano dallo scetticismo che aleggia 

tra gli operatori dell’intero settore: a tre 

mesi sono attese diminuzioni della domanda, del volume di vendita e dell’impiego; a sei mesi la situazione degli affari è data in peggioramento.