IL GUSTO DELLA FATTORIA-

Giochi e attività per l’educazione alimentare e del gusto

docente: dott.ssa Cristina Bertazzoni

Premessa

La gestione di gruppi-classe in visita presso aziende agrituristiche o aziende agricole richiede sempre più ,ai gestori di tali strutture, abilità nel coinvolgere bambini e ragazzi e  capacità di offrire alle classi attività educative significative e stimolanti.

L'incontro tra la fattoria didattica e i "piccoli visitatori" è indubbiamente un’ importante occasione per far conoscere i propri prodotti,  far apprendere tutto ciò che "sta dietro" al prodotto, stimolare le capacità sensoriali per educare il gusto e assaporare il  piacere di mangiare cibi di qualità e a KM0. Questo percorso formativo  si propone quindi di far acquisire ai partecipanti alcune metodologie didattiche finalizzate all’educazione del gusto. Durante il corso verranno presentati e sperimentati giochi e attività per realizzare un’intera giornata in fattoria sul tema dell’educazione alimentare che comprende: sviluppo e potenziamento dei sensi, conoscenza dei prodotti della fattoria, conoscenza di tecniche di cucina e di trasformazione dei prodotti, ecc..

OBIETTIVI

• Conoscere gli orientamenti educativi relativamente all'educazione del gusto

• Sviluppare capacità di progettazione di attività di educazione del gusto
• Conoscere giochi e attività educative per la gestione di interventi di didattica attiva sul tema dell’educazione sensoriale e dell’educazione del gusto

DURATA

Il corso si terrà il 6 marzo 2013 con il seguente orario: 10.00 -13.00/14.00- 17.00

METODOLOGIA

Il lavoro si svolgerà in piccolo gruppo attraverso l'utilizzo di metodologie attive. I partecipanti saranno invitati a diventare protagonisti delle attività proposte. Si alterneranno momenti teorici e di riflessione a esercitazioni individuali e di gruppo.

Docente – Docente - Cristina Bertazzoni è docente presso l’Università degli Studi di Brescia e presso la Libera Università di Bolzano e consulente e formatore presso aziende italiane, enti pubblici, centri di formazione e università italiane e straniere. Esperta in processi comunicativi e formativi,, dinamiche di gruppo e didattica attiva svolge da più di venti anni  attività di docenza presso centri di formazione del settore agricolo e attività di consulenza ad aziende agricole, agriturismi e consorzi agrituristici sui temi del marketing relazionale e delle fattorie didattiche. E’ autrice di diversi articoli e pubblicazioni, tra cui si segnalano: “Scuola in Fattoria: educare a km0- 50 attività didattiche per le scuole dell’infanzia e primaria, L’InformatoreAgrario Editore ( in uscita a marzo 2013);  Agriturismo: fare marketing a costo 0 - Cento idee per sviluppare la tua attività professionale,L’InformatoreAgrario Editore, Verona, 2012; C.Bertazzoni (a cura di), Le scuole di seconda occasione- Riprendere a educare:riflessioni e prospettive (vol.2), Edizioni Erickson, Trento, maggio 2009; Fare scuola in fattoria- Manuale di metodi e giochi per l’animazione didattica” L’InformatoreAgrario Editore, Verona, 2005