Presto un nuovo Menu anche nei nostri ristoranti?

I gamberi della Louisiana invadono
il lago di Varese: «Presto nei ristoranti»

Importati per la prelibata carne, si riproducono a gran velocità. Un pescatore: «Ne ho presi 300 in 20 minuti

Mentre nel golfo del Messico devono fare i conti con la marea nera, che ha messo in ginocchio l'industria ittica, nel lago di Varese fanno - se così si può dire - la bella vita. Sono i gamberi della Louisiana, famosi per la prelibata carne e per le discrete dimensioni (possono arrivare a 20 cm di lunghezza) e per questo importati a scopo di allevamento nelle acquicolture di molti Paesi. Oggi sono i gamberi d'acqua dolce più diffusi al mondo.

A RUBA NEI RISTORANTI - Ma come sono arrivati in quel di Varese? Importati molto probabilmente per ragioni gastronomiche e poi abbandonati, hanno proliferato nell'ecosistema lacustre tra lucci, pesci siluro e crostacei autoctoni e probabilmente molto presto andranno a ruba nei ristoranti della zona. Per gli esperti tali esemplari non rappresentano ad oggi un pericolo per l'ecosistema, ma il fenomeno viene tenuto sotto stretto controllo. «I gamberi sono ottimi da mangiare, con il risotto o fritti, ma anche cucinati in molti altri modi - spiega l'assessore provinciale alla Gestione faunistica Bruno Specchiarelli, che ha effettuato un sopralluogo nella zona -. Non c'è alcun divieto per la raccolta e chi vuole, quindi, può pescarne quanti ne vuole». Una dichiarazione che suona quasi come un caldo invito. I pescatori del posto non si sono fatti attendere: li raccolgono a mani nude, approfittando della pioggia, quando in cerca di cibo sconfinano nei prati attorno al lago.Ora si cerca anche nel Lago maggiore , alcuni pescatori stanno già studiano il dafarsi